近日，瑞幸和貴州茅臺聯(lián)名推出了一款“醬香拿鐵”，主打一個(gè)咖啡里面加茅臺，瞬間火爆全網(wǎng)，引發(fā)朋友圈刷屏！甚至還有交管部門出面回應(yīng)，喝醬香拿鐵能否開車。據(jù)報(bào)道，僅昨天一天，這款聯(lián)名咖啡就賣了542w杯，銷售額破億！你的朋友圈，貢獻(xiàn)了多少杯？

　　其實(shí)近幾年來，貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖等酒企正不斷通過聯(lián)名等方式進(jìn)行年輕化嘗試，向年輕人靠近。而我國作為世界最大的酒類生產(chǎn)和消費(fèi)國，白酒消費(fèi)量世界第一，白酒行業(yè)也是高薪酬行業(yè)之一，目前正嚴(yán)重缺乏高學(xué)歷、高技能、復(fù)合型和創(chuàng)新型的高端人才，能進(jìn)知名酒企的工作，也成為不少年輕人的“夢中情職”。

　　那么，奔著進(jìn)茅臺等知名酒企工作，要選擇哪些大學(xué)和專業(yè)呢？跟著江蘇招生考試網(wǎng)小編一起來看看吧。

　　一、大學(xué)

　　茅臺學(xué)院

　　茅臺學(xué)院就是一所由中國貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司舉辦的全日制普通本科高校，與茅臺集團(tuán)緊密掛鉤。

　　茅臺學(xué)院坐落于“中國酒都”貴州省仁懷市南部新城，在2017年5月23日經(jīng)教育部批準(zhǔn)設(shè)置，并在2017年招收首屆本科生，現(xiàn)有全日制在校學(xué)生5555人。

　　2021年時(shí)，茅臺學(xué)院畢業(yè)了首屆本科生，畢業(yè)生總?cè)藬?shù)572人。他們雖然不是“包分配”直接進(jìn)茅臺工作，但實(shí)習(xí)單位是茅臺酒股份公司、保健酒業(yè)公司等茅臺集團(tuán)子公司或仁懷市境內(nèi)其它酒企，且在畢業(yè)前就已有不少酒廠向他們拋出繡球。這一年，“茅臺學(xué)院第一屆畢業(yè)生還未畢業(yè)便已被用人單位搶訂”的文章不斷見諸報(bào)端，茅臺學(xué)院的首屆畢業(yè)生“很搶手”。

　　茅臺學(xué)院2022屆畢業(yè)生共有1214名，2023屆畢業(yè)生共有1760名，他們雖然并不是都能進(jìn)茅臺，但依然“搶手”，受到很多其他酒廠的歡迎。

　　目前茅臺學(xué)院主要圍繞釀酒產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)學(xué)科專業(yè)，現(xiàn)設(shè)有白酒釀造工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程、資源循環(huán)科學(xué)與工程、環(huán)境科學(xué)與工程、自動化、包裝工程、市場營銷、電子商務(wù)、物流管理、酒店管理、旅游管理、種子科學(xué)與工程15個(gè)本科專業(yè)。其中，白酒釀造工程專業(yè)為教育部特批目錄外專業(yè)；釀酒工程、資源循環(huán)科學(xué)與工程獲批進(jìn)入省級一流專業(yè)建設(shè)行列。

　　四川輕化工大學(xué)

　　同茅臺學(xué)院開辦引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注一樣，中國白酒學(xué)院誕生時(shí)，也是備受關(guān)注。但同茅臺學(xué)院是一所全日制本科大學(xué)不一樣的是，中國白酒學(xué)院是四川輕化工大學(xué)的一個(gè)學(xué)院，而并不是一所大學(xué)。

　　四川輕化工大學(xué)是四川省人民政府、國家國防科技工業(yè)局共建高校，是國家卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃高校，是一所具有近六十年本科教育、近二十年研究生教育歷程的普通全日制高等學(xué)校。

　　釀造專業(yè)是四川輕化工大學(xué)的一塊“金字招牌”，學(xué)校從1983年起開設(shè)食品發(fā)酵類專業(yè)，是國內(nèi)最早培養(yǎng)白酒專業(yè)人才的本科院校之一，且學(xué)校以省級重點(diǎn)學(xué)科發(fā)酵工程為核心，形成了優(yōu)勢突出的食品與輕工學(xué)科群，被業(yè)界譽(yù)為“中國白酒人才培養(yǎng)的搖籃”“中國白酒高端人才培養(yǎng)的黃埔軍?！?。2017年獲中國酒業(yè)協(xié)會授牌與五糧液集團(tuán)共建“中國白酒學(xué)院”。

　　學(xué)院以21世紀(jì)生物工程人才需求為導(dǎo)向，秉持“產(chǎn)教融合”的人才培養(yǎng)理念，形成了以釀酒、食品和制漿造紙為特色的辦學(xué)方向，是四川省生物工程類本科人才培養(yǎng)基地。開設(shè)有生物工程、釀酒工程、食品科學(xué)與工程、輕化工程、食品質(zhì)量與安全、生物技術(shù)六個(gè)本科專業(yè)，在校學(xué)生近3000名。而四川輕化工大學(xué)共開設(shè)了77個(gè)本科專業(yè)，現(xiàn)有全日制在校研究生、本科生、留學(xué)生等4.5萬余人，共培養(yǎng)了24萬余名畢業(yè)生，涌現(xiàn)出如中科院院士顏德岳、原瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長張良等一大批在科學(xué)界、企業(yè)界、教育界成就斐然的杰出校友。

　　此外，還有北京農(nóng)學(xué)院、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、貴州大學(xué)、四川工業(yè)科技學(xué)院等多所大學(xué)開設(shè)了釀酒相關(guān)專業(yè)，大家可以根據(jù)自己的分?jǐn)?shù)和地域偏好做好更具體的了解。

　　二、專業(yè)

　　具體到本科專業(yè)來看，釀酒工程專業(yè)的學(xué)生是酒廠招聘“大戶”。

　　釀酒工程

　　釀酒工程是一個(gè)小眾的新興專業(yè)。釀酒工程專業(yè)以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，針對白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等日常飲用酒的特征風(fēng)味成分和釀制過程中的功能微生物、酶及其代謝調(diào)控機(jī)制，對其中的重要微生物和酶在分子水平上進(jìn)行認(rèn)識與改造，開發(fā)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的改造和提升。

　　除了研究如何利用現(xiàn)代食品生物工程的高新技術(shù)來釀造出具有特定文化內(nèi)涵和典型感官質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)品，該專業(yè)的學(xué)習(xí)還涉及鑒賞藝術(shù)、管理營銷、文化推廣、食品營養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質(zhì)量控制、工程設(shè)計(jì)等諸多領(lǐng)域。

　　所以這個(gè)專業(yè)的學(xué)生也要先學(xué)高數(shù)、外語等通識課程，并學(xué)習(xí)生物化學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵工程原理與技術(shù)、蒸餾酒工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工程原理、釀酒工藝學(xué)、釀酒機(jī)械與設(shè)備等專業(yè)課程。

　　所以這也確實(shí)是一個(gè)“每天上課喝酒”的專業(yè)，一般學(xué)校會在學(xué)生進(jìn)入大三后，安排葡萄酒品鑒和白酒品評等課程。此前，有釀酒工程專業(yè)的高校生在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)出上課品酒的相關(guān)視頻，就曾引得網(wǎng)友討論不斷，也讓釀酒工程專業(yè)這一小眾專業(yè)著實(shí)火熱了一把。

　　“小眾”讓釀酒工程專業(yè)的學(xué)生不愁工作。據(jù)媒體報(bào)道，這個(gè)專業(yè)的大部分學(xué)生，都發(fā)現(xiàn)找到一份工作很輕易。

　　而釀酒工程專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入酒廠工作也是再自然不過的事。四川輕化工大學(xué)高級實(shí)驗(yàn)師衛(wèi)春會曾撰文指出，該校釀酒工程專業(yè)就業(yè)率始終保持在98%以上，“大多數(shù)畢業(yè)生選擇到白酒釀造、啤酒釀造、釀酒所等相關(guān)企事業(yè)單位工作，對口率高”。有學(xué)生接受采訪時(shí)曾提到，郎酒、習(xí)酒、珍酒，市面上能叫得出名字的酒企，幾乎都有他的師兄師姐，“不只碩士生，本科生也有很多機(jī)會，幾乎沒有去小酒廠的。”

　　白酒釀造工程和葡萄與葡萄酒工程

　　此外，在教育部發(fā)布的本科專業(yè)目錄中，一看就與酒直接相關(guān)的本科專業(yè)還有白酒釀造工程專業(yè)和葡萄與葡萄酒工程專業(yè)。

　　白酒釀造工程專業(yè)為教育部特批目錄外專業(yè)，目前僅有茅臺學(xué)院開設(shè)了白酒釀造工程本科專業(yè)。

　　而與釀酒工程專業(yè)不同，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)則強(qiáng)調(diào)的是“葡萄”+“葡萄酒”，即不僅僅關(guān)注葡萄酒的生產(chǎn)，還要研究葡萄的栽培，是一個(gè)研究葡萄特有品種、特色栽培、獨(dú)特發(fā)酵以及葡萄酒鑒賞和文化推廣的細(xì)分專業(yè)。釀酒品酒是專業(yè)基礎(chǔ)課，葡萄栽培、葡萄酒市場推廣等也非常重要。

　　根據(jù)西北農(nóng)林科技大學(xué)，該校葡萄與葡萄酒工程專業(yè)本科生畢業(yè)后可以留在本校或前往國內(nèi)外其他知名高校在葡萄與葡萄酒學(xué)、食品科學(xué)與工程及其他相關(guān)學(xué)科專業(yè)深造；此外，畢業(yè)生可從事葡萄酒釀造、種植、市場營銷、文化推廣、產(chǎn)業(yè)管理等方面的工作，尤其是卓越工程師班的畢業(yè)生還可從事葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需的酒莊管理師、釀酒師、營銷師、品鑒師、侍酒師，以及葡萄酒培訓(xùn)、新媒體、酒莊管理等新形態(tài)工作。

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