生理學(xué)研究表明，大腦的耗氧、耗糖、耗能量均約占全身消耗量的四分之一左右。不吃早餐，腦動(dòng)力自然不足，孩子的學(xué)習(xí)效率何以保障？

　　對(duì)于高中生來(lái)說(shuō)，一份合格的早餐需要滿足以下這些要求，趕緊和江蘇招生考試網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧。

　　1、提供足夠的熱能

　　上午，孩子活動(dòng)消耗較大，需要的能量也較多，況且孩子除了因活動(dòng)消耗能量需及時(shí)補(bǔ)充外，更需要大量營(yíng)養(yǎng)素供給生長(zhǎng)發(fā)育。一般早餐的熱能應(yīng)占一日總熱能的20%。

　　2、增加適量的蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，更是孩子生長(zhǎng)發(fā)育中最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，但機(jī)體不能儲(chǔ)存過(guò)多的蛋白質(zhì)，需要及時(shí)補(bǔ)充。

　　當(dāng)然，吃早餐要講究衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)和多樣化，家長(zhǎng)也要留心，有些早餐如果食用不當(dāng)，對(duì)孩子的身體的傷害是很大的，千萬(wàn)不能吃！

　　哪些早餐不適合吃

　　1、冰涼的果蔬汁

　　很多媽媽喜歡早晨給孩子喝蔬果汁，雖說(shuō)可以提供蔬果中直接的營(yíng)養(yǎng)能清理體內(nèi)廢物，但大家忽略了一個(gè)最重要的關(guān)鍵，那就是孩子的體內(nèi)永遠(yuǎn)喜歡溫暖的環(huán)境，身體溫暖，微循環(huán)才會(huì)正常，氧氣、營(yíng)養(yǎng)及廢物等的運(yùn)送才會(huì)順暢。

　　所以吃早餐時(shí)，千萬(wàn)不要讓孩子先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等，短時(shí)間內(nèi)也許您不覺(jué)得身體有什么不舒服，事實(shí)上會(huì)讓你的身體日漸衰弱的，這是為什么呢？

　　吃早餐應(yīng)該吃熱食，才能保護(hù)胃氣。中醫(yī)學(xué)說(shuō)的胃氣，其實(shí)是廣義的，并不單純指胃這個(gè)器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因?yàn)樵绯康臅r(shí)候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。

　　體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，假如這時(shí)候孩子再吃喝冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)更加攣縮，血流更加不順，也許剛開(kāi)始吃喝冰冷的食物時(shí)，孩子不覺(jué)得胃腸有什么不舒服。

　　但日子一久或年齡漸長(zhǎng)，會(huì)發(fā)現(xiàn)怎么吸收不到食物精華，好像老是吃不結(jié)實(shí)，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來(lái)越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時(shí)常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。

　　飲食專(zhuān)家建議：

　　早上第一樣食物，應(yīng)該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥或鮮魚(yú)片粥等等，然后再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點(diǎn)心等。

　　2、太辛辣的食物

　　同樣的原因，早晨的腸胃要盡量避免受刺激，過(guò)于辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對(duì)是早餐的大忌。

　　紅辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的內(nèi)壁，吃完后會(huì)令孩子心痛，并且增加胃的負(fù)擔(dān)。

　　3、西式快餐

　　孩子吃這種高熱量的早餐，非常容易導(dǎo)致肥胖，油炸食品長(zhǎng)期食用也會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。用西式快餐當(dāng)早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。

　　另外，這種西式早餐存在營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)。

　　如果選擇西式快餐做早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營(yíng)養(yǎng)均衡，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

　　4、剩飯和熟食鹵菜

　　經(jīng)?？吹接行┤藶榱粟s時(shí)間，早晨起來(lái)抓起頭天晚上剩下的食物，就為孩子做了早餐。

　　這是很糟糕的情況，隔夜飯菜經(jīng)過(guò)一個(gè)夜晚的存放，冰涼生硬不說(shuō)，更重要的是會(huì)產(chǎn)生一些微生物的變化而導(dǎo)致不良細(xì)菌的產(chǎn)生，很容易讓孩子“病從口入”。

　　另外，有些媽媽為了圖方便，節(jié)約時(shí)間。會(huì)用熟食鹵菜給孩子當(dāng)早餐，這顯然和上面所說(shuō)到的道理是一致。90%的熟食都需要加熱后才能食用，同樣是因?yàn)轭A(yù)防病菌的滋生。

　　5、零食+運(yùn)動(dòng)早餐

　　零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的孩子來(lái)說(shuō)，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導(dǎo)致孩子的營(yíng)養(yǎng)不足，體質(zhì)下降，引起各種疾病入侵。

　　為了趕時(shí)間，不少家長(zhǎng)就在路邊攤買(mǎi)早餐給孩子，然后，讓孩子邊走邊吃。其實(shí)，邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利，不利于消化和吸收。而且，路邊攤食品衛(wèi)生難以保證。

　　一份健康早餐推薦

　　一份健康的早餐包含四個(gè)部分：

　　1、提供能量為主，碳水化合物豐富的糧谷物食物，比如面包、燕麥片和饅頭包子；

　　2、提供蛋白質(zhì)和脂肪為主的肉禽蛋類(lèi)；

　　3、提供膳食纖維與豐富維生素的蔬菜水果類(lèi)；

　　4、提供鈣以及多種營(yíng)養(yǎng)素的奶制品。

　　早餐包含了四類(lèi)食物的就是完美，包含三類(lèi)的就是健康了，只包含一到兩類(lèi)的就是不健康。很多人都早上喝一杯牛奶，吃片面包就走了，忽略了蔬果類(lèi)的攝入。

　　營(yíng)養(yǎng)師給你三個(gè)經(jīng)典組合

　　組合一：奶+全麥面包+雞蛋+水果

　　奶：盡量選擇低脂或者脫脂的。喝牛奶后會(huì)肚子不舒服的人可能對(duì)乳糖不消化，可選擇無(wú)乳糖的舒化奶。稍微時(shí)間多幾分鐘的人可以考慮將牛奶倒入杯中加熱一分鐘。

　　面包：全麥、粗糧面包都可以，盡量少吃白面包或者加工過(guò)度的那種香軟甜面包。

　　雞蛋：買(mǎi)個(gè)煮蛋器，5分鐘就好。不愛(ài)吃白煮蛋的可以煎雞蛋，2-3分鐘，撒幾滴味極鮮或者撒點(diǎn)鹽和黑胡椒，味道都不錯(cuò)。

　　水果：時(shí)令新鮮水果都可。沒(méi)時(shí)間吃，就挑方便好帶的水果放在書(shū)包里課間吃。比如蘋(píng)果，橙子和梨子，香蕉和棗子。

　　組合二：糊糊+蔬菜+雞蛋+酸奶

　　糊糊：芝麻糊、藕粉、紅棗糊等等熱開(kāi)水一沖即可。

　　酸奶：小胖墩請(qǐng)盡量選擇低脂原味的。

　　蔬菜：生菜、苦菊、西芹、黃瓜、西紅柿等可以生吃的蔬菜，洗干凈后蘸著酸奶吃，味道很不錯(cuò)。

　　雞蛋：可以像組合一樣做。

　　組合三：燕麥片+奶+堅(jiān)果+水果

　　燕麥片+奶：選擇即食燕麥加上奶（牛奶，豆奶，杏仁奶，花生奶等，也可以混搭）。你可以選擇一個(gè)飯碗，加1/3的燕麥片，然后加奶浸沒(méi)過(guò)燕麥片，放入微波爐轉(zhuǎn)1-2分鐘即可。覺(jué)得熱了，還可以摻入涼牛奶。

　　堅(jiān)果：杏仁、核桃、松子、葵瓜子、南瓜子等孩子愛(ài)吃啥堅(jiān)果就混合一把撒在你的剛出爐熱烘烘的燕麥片上。

　　水果：新鮮的水果切片后，撒在剛出爐熱烘烘的燕麥片上。

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