高中的孩子們正值青春期，高中這三年還要耗費大量的腦力來面對學習，因此，對營養(yǎng)的需求是非常大的。孩子在自用餐時，家長時常會考慮該買些什么給孩子吃；如果是寄宿學校，家長最擔心的還是孩子營養(yǎng)跟不跟得上。當孩子不在家用餐時，家長又該如何引導孩子自覺健康飲食呢？今天江蘇招生考試網(wǎng)的小編就為各位家長來介紹一下。

　　一、健康飲食的重要性

　?、僦袑W生正處在青春發(fā)育期，全身各部分器官逐漸發(fā)育成熟，代謝旺盛，又活潑好動，其活動量高于任何年齡組。

　　②這時期也是思維能力活躍、記憶力最強的時期，其學習任務十分繁重，他們的大腦皮層長期處于高度緊張之中，所以此時的營養(yǎng)狀況必須十分重視。

　　③這時期假如營養(yǎng)供給不及時或出現(xiàn)營養(yǎng)不良，可能使青春發(fā)育期推遲一至二年。

　　④有部分高中生在幼兒、兒童時期曾因為營養(yǎng)不良而造成身高、體重、智力等低于標準，到了青春發(fā)育期開始只要能抓住良機，給予合理而良好的營養(yǎng)補給，還有可能趕上正常發(fā)育的青少年。

　　二、中學生的合理膳食構成

　　目前我國中學生的飲食結構偏西化，很多中學生偏食，喜愛油炸、高脂肪、高糖的精加工零食，為身體埋下了很多慢性病的隱患。

　　青少年慢性肥胖癥，慢性消化道疾病的發(fā)病率有逐年增高的趨勢，因此家長應該重視孩子的飲食結構。

　　1）三餐熱能分配。早餐非常重要，質量數(shù)量都要有保證。

　　部分青少年因晨起胃口不佳或習慣性早餐攝入熱能不足，上午第二節(jié)課后必須加一次課間餐。(面包、糕點、牛奶、豆?jié){之類)

　　一日主要食品，主食400—600克(16歲以上按600克)。以含碳水化合物高的米、面、薯類、雜糧為主要原料。副食品內、魚類100—150克，雞蛋1—2個(鴨、鵝蛋也可)，大豆及豆制品適量，新鮮蔬菜500—750克，水果150—250克，牛奶、豆奶、羊奶200毫升。動物肚臟、血可適量，每周吃2—3次。

　　2）每餐均應有葷有素。也可以糧、豆、菜混食。

　　以早餐為例，主食(麥片、米)、副食(鹵蛋、肉松或小魚)、加上適量新鮮蔬菜；其中副食也可換成煮黃豆、豆干、豆腐等豆制品。

　　除此，米面混食、干烯搭配也很重要，不應在一餐中既吃稀飯又喝湯，或全吃干稠食品而無湯汁供給。例如稀飯加饅頭，配雞蛋或豆類及其制品，比較合理。

　　3）選擇富含維生素和無機鹽的食物為原料。

　　如奶類、瘦肉、海產(chǎn)品、蔬菜(綠、黃、紅色)，以保證各種無機鹽和維生素的供給。

　　4）編制一周食譜。

　　編制食譜應盡量使每餐做到營養(yǎng)分配合理而平衡，但假如天天之間各營養(yǎng)素攝入量稍有小的出入，而一周總量達標，則基本上不會出現(xiàn)什么營養(yǎng)問題。

　　5）食用新鮮的食品，嚴格防止食物中毒。

　　三、其他特殊時期飲食參考

　　在節(jié)假日中，為了保持健康飲食，也應該做到以下幾點：

　　①堅持一日三餐原則，飲食要有規(guī)律。

　?、诖旨毤Z搭配，做到食品多樣化。

　　③不能吃過多油膩的食物。

　?、苊咳蘸?00~250毫升牛奶。

　　⑤每日食鹽量控制在5~7克。

　　⑥限制零食攝入量。進餐時不能喝過多飲料。嚴禁飲酒。

　　當孩子面臨考試，我們也給予以下幾條營養(yǎng)搭配的建議供家長參考：

　?、俦ＷC優(yōu)質蛋白質的供應：安排考生的膳食，應該做到蛋類、牛奶、肉類、豆制品質不可少。（蛋白質是維持人從事復雜智力活動的基本原料。）

　?、诒ＷC主食供應：要粗細糧搭配，除以大米、小麥粉為主外，應配以適量的粗雜糧和薯類。

　?、郾ＷC維生素與無機鹽的供應：新鮮蔬菜與水果是維生素和無機鹽的良好來源。如橘子、 草莓、油菜、芹菜含有豐富的維生素與無機鹽。

　　④少吃含糖和脂肪類的食物。

　?、萆俪曰虿怀越诸^小吃的冷飲。

　?、抟貏e注意保持體液的酸堿平衡：呈酸性食物（牛、羊、米飯、砂糖等）吃得多，體液偏酸，人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡，使大腦反應遲鈍；而呈堿性食物（蔬菜、水果、豆制品）則使精力充沛，頭腦清晰，反應靈敏，其中海帶、菠菜堿性最高。

　　一般認為，進食酸堿性食物的比例以1：3為好。

　　希望通過以上幾個合理搭配營養(yǎng)的建議，能夠幫助家長了解如何幫助中學生合理膳食，當然，中學生還應該多參加體育鍛煉，多進行有氧運動來保持自己的健康。

　　四、如何幫助孩子養(yǎng)成健康飲食的習慣？

　　針對家長沒有時間為孩子準備一日三餐，或者孩子住校很少有機會在家用餐的情況，我們也準備了以下幾條幫助孩子養(yǎng)成健康飲食習慣的方法供大家參考：

　　1）科學學習健康飲食，了解身體狀況。

　　父母幫助孩子正確飲食的前提是自己首先應定質定量的了解什么是健康飲食，對于中學時期的孩子怎樣的攝入才算是健康飲食。

　　其次應該定期了解并且?guī)椭⒆恿私庾约旱纳眢w狀況，家長切記不能以自己陳舊觀念錯誤引導。

　　2）建立信任是交流的前提。

　　很多家長為了讓孩子吃藥，都會哄孩子說：”這個藥很好吃?！边@種做法只會讓孩子對父母失去信任，每一位家長都知道，藥很難吃，既然如此，為什么要騙孩子呢？

　　在飲食方面也是一樣，你可以告訴孩子：“可能你會覺得這個菜的味道不好，可是，只有吃了它才能保護你的視力，你也不想戴眼鏡的對不對？”信任是交流的前提，建立信任能夠讓家長更好了解孩子在學校的飲食日常。

　　3）別完全禁止垃圾食品。

　　專家表示，一旦孩子嘗過了口感酥脆的、甜咸適中的“垃圾食品”，他們就很難拒絕這些食物的誘惑。禁止某一種特定的食物其實是個壞主意，因為當孩子一旦有機會吃這種食物時，就會盡可能的多吃。

　　建議家長應該限制孩子每天吃零食的數(shù)量，而不是完全的禁止這些食物，同時，家長應該避免將甜點或其它孩子喜歡的食物作為獎品，因為這會導致孩子與食物間不健康的關系。

　　4）幫助孩子選擇一些健康的零食。

　　青少年常存在叛逆心理，對于家長的禁止條例比較反感，不如轉換方式，幫助孩子選擇“愛吃的美食”。

　　家長應該充分了解孩子的飲食，選擇其中健康的食材，在飲食安排中提示孩子今天你可以選擇某種喜愛的食材，同時可以為孩子多準備一些健康的零食，如水果、酸奶、低脂甜點，盡量減少孩子購買不健康零食的機會。

　　5）側面刺激，講述不合理的飲食會帶來的后果。

　　青少年在中學時期愛美心理普遍，可以給孩子講述不合理的膳食可能引起的直接后果，側面刺激孩子，讓他們明白不加選擇、毫無節(jié)制的飲食習慣不但會導致肥胖、影響體形，更有可能導致消化道疾病等。

　　過量的冰激凌、糖果、蛋糕、派和其他糕點會讓人膚色暗沉，還會有長粉刺的危險。同時還要讓孩子明白，過冷或過熱的食物對于健康、膚色和牙齒來說，都是非常有害的。

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