高中的孩子們正值青春期，高中這三年還要耗費大量的腦力來面對學(xué)習(xí)，因此，對營養(yǎng)的需求是非常大的。孩子在自用餐時，家長時常會考慮該買些什么給孩子吃；如果是寄宿學(xué)校，家長最擔(dān)心的還是孩子營養(yǎng)跟不跟得上。當(dāng)孩子不在家用餐時，家長又該如何引導(dǎo)孩子自覺健康飲食呢？今天江蘇招生考試網(wǎng)的小編就為各位家長來介紹一下。

　　一、健康飲食的重要性

　?、僦袑W(xué)生正處在青春發(fā)育期，全身各部分器官逐漸發(fā)育成熟，代謝旺盛，又活潑好動，其活動量高于任何年齡組。

　?、谶@時期也是思維能力活躍、記憶力最強的時期，其學(xué)習(xí)任務(wù)十分繁重，他們的大腦皮層長期處于高度緊張之中，所以此時的營養(yǎng)狀況必須十分重視。

　?、圻@時期假如營養(yǎng)供給不及時或出現(xiàn)營養(yǎng)不良，可能使青春發(fā)育期推遲一至二年。

　　④有部分高中生在幼兒、兒童時期曾因為營養(yǎng)不良而造成身高、體重、智力等低于標(biāo)準(zhǔn)，到了青春發(fā)育期開始只要能抓住良機，給予合理而良好的營養(yǎng)補給，還有可能趕上正常發(fā)育的青少年。

　　二、中學(xué)生的合理膳食構(gòu)成

　　目前我國中學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)偏西化，很多中學(xué)生偏食，喜愛油炸、高脂肪、高糖的精加工零食，為身體埋下了很多慢性病的隱患。

　　青少年慢性肥胖癥，慢性消化道疾病的發(fā)病率有逐年增高的趨勢，因此家長應(yīng)該重視孩子的飲食結(jié)構(gòu)。

　　1）三餐熱能分配。早餐非常重要，質(zhì)量數(shù)量都要有保證。

　　部分青少年因晨起胃口不佳或習(xí)慣性早餐攝入熱能不足，上午第二節(jié)課后必須加一次課間餐。(面包、糕點、牛奶、豆?jié){之類)

　　一日主要食品，主食400—600克(16歲以上按600克)。以含碳水化合物高的米、面、薯類、雜糧為主要原料。副食品內(nèi)、魚類100—150克，雞蛋1—2個(鴨、鵝蛋也可)，大豆及豆制品適量，新鮮蔬菜500—750克，水果150—250克，牛奶、豆奶、羊奶200毫升。動物肚臟、血可適量，每周吃2—3次。

　　2）每餐均應(yīng)有葷有素。也可以糧、豆、菜混食。

　　以早餐為例，主食(麥片、米)、副食(鹵蛋、肉松或小魚)、加上適量新鮮蔬菜；其中副食也可換成煮黃豆、豆干、豆腐等豆制品。

　　除此，米面混食、干烯搭配也很重要，不應(yīng)在一餐中既吃稀飯又喝湯，或全吃干稠食品而無湯汁供給。例如稀飯加饅頭，配雞蛋或豆類及其制品，比較合理。

　　3）選擇富含維生素和無機鹽的食物為原料。

　　如奶類、瘦肉、海產(chǎn)品、蔬菜(綠、黃、紅色)，以保證各種無機鹽和維生素的供給。

　　4）編制一周食譜。

　　編制食譜應(yīng)盡量使每餐做到營養(yǎng)分配合理而平衡，但假如天天之間各營養(yǎng)素攝入量稍有小的出入，而一周總量達標(biāo)，則基本上不會出現(xiàn)什么營養(yǎng)問題。

　　5）食用新鮮的食品，嚴(yán)格防止食物中毒。

　　三、其他特殊時期飲食參考

　　在節(jié)假日中，為了保持健康飲食，也應(yīng)該做到以下幾點：

　?、賵猿忠蝗杖驮瓌t，飲食要有規(guī)律。

　?、诖旨毤Z搭配，做到食品多樣化。

　?、鄄荒艹赃^多油膩的食物。

　　④每日喝200~250毫升牛奶。

　　⑤每日食鹽量控制在5~7克。

　?、尴拗屏闶硵z入量。進餐時不能喝過多飲料。嚴(yán)禁飲酒。

　　當(dāng)孩子面臨考試，我們也給予以下幾條營養(yǎng)搭配的建議供家長參考：

　?、俦ＷC優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)：安排考生的膳食，應(yīng)該做到蛋類、牛奶、肉類、豆制品質(zhì)不可少。（蛋白質(zhì)是維持人從事復(fù)雜智力活動的基本原料。）

　?、诒ＷC主食供應(yīng)：要粗細糧搭配，除以大米、小麥粉為主外，應(yīng)配以適量的粗雜糧和薯類。

　　③保證維生素與無機鹽的供應(yīng)：新鮮蔬菜與水果是維生素和無機鹽的良好來源。如橘子、 草莓、油菜、芹菜含有豐富的維生素與無機鹽。

　?、苌俪院呛椭绢惖氖澄?。

　　⑤少吃或不吃街頭小吃的冷飲。

　?、抟貏e注意保持體液的酸堿平衡：呈酸性食物（牛、羊、米飯、砂糖等）吃得多，體液偏酸，人容易疲乏倦怠、昏昏欲睡，使大腦反應(yīng)遲鈍；而呈堿性食物（蔬菜、水果、豆制品）則使精力充沛，頭腦清晰，反應(yīng)靈敏，其中海帶、菠菜堿性最高。

　　一般認為，進食酸堿性食物的比例以1：3為好。

　　希望通過以上幾個合理搭配營養(yǎng)的建議，能夠幫助家長了解如何幫助中學(xué)生合理膳食，當(dāng)然，中學(xué)生還應(yīng)該多參加體育鍛煉，多進行有氧運動來保持自己的健康。

　　四、如何幫助孩子養(yǎng)成健康飲食的習(xí)慣？

　　針對家長沒有時間為孩子準(zhǔn)備一日三餐，或者孩子住校很少有機會在家用餐的情況，我們也準(zhǔn)備了以下幾條幫助孩子養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣的方法供大家參考：

　　1）科學(xué)學(xué)習(xí)健康飲食，了解身體狀況。

　　父母幫助孩子正確飲食的前提是自己首先應(yīng)定質(zhì)定量的了解什么是健康飲食，對于中學(xué)時期的孩子怎樣的攝入才算是健康飲食。

　　其次應(yīng)該定期了解并且?guī)椭⒆恿私庾约旱纳眢w狀況，家長切記不能以自己陳舊觀念錯誤引導(dǎo)。

　　2）建立信任是交流的前提。

　　很多家長為了讓孩子吃藥，都會哄孩子說：”這個藥很好吃。”這種做法只會讓孩子對父母失去信任，每一位家長都知道，藥很難吃，既然如此，為什么要騙孩子呢？

　　在飲食方面也是一樣，你可以告訴孩子：“可能你會覺得這個菜的味道不好，可是，只有吃了它才能保護你的視力，你也不想戴眼鏡的對不對？”信任是交流的前提，建立信任能夠讓家長更好了解孩子在學(xué)校的飲食日常。

　　3）別完全禁止垃圾食品。

　　專家表示，一旦孩子嘗過了口感酥脆的、甜咸適中的“垃圾食品”，他們就很難拒絕這些食物的誘惑。禁止某一種特定的食物其實是個壞主意，因為當(dāng)孩子一旦有機會吃這種食物時，就會盡可能的多吃。

　　建議家長應(yīng)該限制孩子每天吃零食的數(shù)量，而不是完全的禁止這些食物，同時，家長應(yīng)該避免將甜點或其它孩子喜歡的食物作為獎品，因為這會導(dǎo)致孩子與食物間不健康的關(guān)系。

　　4）幫助孩子選擇一些健康的零食。

　　青少年常存在叛逆心理，對于家長的禁止條例比較反感，不如轉(zhuǎn)換方式，幫助孩子選擇“愛吃的美食”。

　　家長應(yīng)該充分了解孩子的飲食，選擇其中健康的食材，在飲食安排中提示孩子今天你可以選擇某種喜愛的食材，同時可以為孩子多準(zhǔn)備一些健康的零食，如水果、酸奶、低脂甜點，盡量減少孩子購買不健康零食的機會。

　　5）側(cè)面刺激，講述不合理的飲食會帶來的后果。

　　青少年在中學(xué)時期愛美心理普遍，可以給孩子講述不合理的膳食可能引起的直接后果，側(cè)面刺激孩子，讓他們明白不加選擇、毫無節(jié)制的飲食習(xí)慣不但會導(dǎo)致肥胖、影響體形，更有可能導(dǎo)致消化道疾病等。

　　過量的冰激凌、糖果、蛋糕、派和其他糕點會讓人膚色暗沉，還會有長粉刺的危險。同時還要讓孩子明白，過冷或過熱的食物對于健康、膚色和牙齒來說，都是非常有害的。

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