早餐吃不好，問(wèn)題真不少作為一天中非常重要的一頓飯，早餐的作用絕不僅是“填飽肚子”。如果早餐不吃，或吃不好，各種問(wèn)題都會(huì)找上你。

　　今天，江蘇招生考試網(wǎng)小編為大家分享13道元?dú)庠绮?，家有學(xué)生，媽媽必學(xué)13款早餐！營(yíng)養(yǎng)健康，簡(jiǎn)單易學(xué)，讓孩子一周不重樣，天天元?dú)鉂M滿復(fù)習(xí)沖刺！

　　一、香菇雞肉粥

　　用料

　　大米、雞胸肉、香菇胡蘿卜、食用油、鹽

　　做法

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.把大米稍微用溫水泡一下,把胡蘿卜,香菇切成碎,雞胸肉切蓉

　　3.在鍋里倒入食用油,待油熱后將雞肉茸,胡蘿卜碎和香菇碎下入鍋中翻炒

　　4.把泡好的大米也倒入鍋中一起翻炒,炒至大米與食材的味道融合

　　5.在鍋中加入高湯(如果沒(méi)有可以加水)

　　6.待到大米煮至粘稠,加入少許鹽調(diào)味即可出鍋嘍

　　二、核桃枸杞黑米小米粥

　　用料

　　主料：黑米50克、小米70克

　　輔料：核桃30克、枸杞子20克、調(diào)料水800毫升

　　做法

　　1.將小米和黑米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入核桃，開(kāi)燒拉

　　2.燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，砂鍋蓋子下面卡根筷子，防止溢鍋

　　3.燒開(kāi)后煮15-20分鐘左右，加入洗干凈的枸杞子，再小火煮5分鐘即可

　　4.關(guān)火，加冰糖調(diào)味，不喜歡的可不加

　　三、早餐雞蛋杯

　　用料

　　雞蛋一枚，蛋糕紙杯一個(gè)，香腸、蔥花、芝士隨意，醬油一勺。

　　做法

　　1.在蛋糕紙杯里打進(jìn)一個(gè)雞蛋（無(wú)需打散）撒上香腸、蔥花、芝士~輔材料根據(jù)手邊現(xiàn)有隨意放就好

　　2.表面蓋上錫紙（保留雞蛋的水分會(huì)比較嫩），放入預(yù)熱好的180°烤箱（上下火中層)10~15min

　　3.淋一勺醬油~開(kāi)吃（醬油、蔥花、沙拉醬、芝士、火腿、玉米、青豆肉末、肉松、海苔、芝麻等等。以上搭配都很好吃~開(kāi)動(dòng)你們的小腦筋~想吃什么就放什么~）

　　四、早餐卷

　　用料

　　1.低筋面粉500克、鹽2克、開(kāi)水220克、冷水30克、

　　2.全麥卷餅1張、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、海帶絲200克、豆腐衣1張、雞蛋1個(gè)、生抽、拌飯醬、芝麻油、蔥花

　　做法1

　　1.將220克滾開(kāi)的水倒入加了鹽面粉中，用筷子攪拌均勻后再加入冷水30克拌勻

　　2.把面揉成光滑的面團(tuán)，10分鐘左右

　　3.拿出后等量分割成10個(gè)小劑子

　　4.將面劑子搟成圓形薄片

　　5.放入電餅鐺，蓋上蓋子半分鐘

　　6.然后掀起翻個(gè)面再繼續(xù)蓋半分鐘即可

　　7.胡蘿卜跟土豆洗凈后切細(xì)絲。豆腐衣要焯燙后再切絲

　　8.將胡蘿卜絲、土豆絲、海帶絲、豆腐衣，分別用清水焯燙至熟

　　9.撈出后將所有雜菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌勻，然后存冰箱，腌制入味，隨用隨取

　　10.轉(zhuǎn)天一早，先預(yù)熱電餅鐺，然后再切點(diǎn)蔥花放入磕了雞蛋的碗中，并打散

　　11.將一張卷餅放入電餅鐺，倒上蔥花蛋液，雞蛋凝固即可取出

　　12.在蛋餅上抹上拌飯醬

　　13.再鋪上雜菜

　　14.卷起即可，趁熱食用

　　做法2

　　1.胡蘿卜跟土豆洗凈后切細(xì)絲。豆腐衣要焯燙后再切絲

　　2.將胡蘿卜絲、土豆絲、海帶絲、豆腐衣，分別用清水焯燙至熟。各類(lèi)菜是清水焯燙，千萬(wàn)不要用油炒，口感不同的

　　3.撈出后將所有雜菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌勻，然后存冰箱，腌制入味，隨用隨取

　　4.轉(zhuǎn)天一早，先預(yù)熱電餅鐺，然后再切點(diǎn)蔥花放入磕了雞蛋的碗中，并打散

　　5.將一張卷餅放入電餅鐺，倒上蔥花蛋液，雞蛋凝固即可取出

　　6.在蛋餅上抹上拌飯醬

　　7.再鋪上雜菜

　　8.卷起即可，趁熱食用

　　五、土豆火腿早餐餅

　　用料

　　土豆一個(gè)、香腸一根、胡蘿卜半根、小香芹一小把、面粉、鹽

　　做法

　　1.胡蘿卜、香芹和香腸切小粒備用

　　2.土豆洗凈切片，放鍋里面蒸熟

　　3.壓成土豆泥

　　4.把胡蘿卜、香芹和香腸粒放入土豆呢?cái)嚢杈鶆?/p>

　　5.再加入適量面粉和鹽，和成比較軟的土豆面團(tuán)

　　6.手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆面團(tuán)揉圓，再按扁

　　7.鍋中抹少許的油，鍋熱后放入土豆餅，小火慢煎

　　8.翻面，煎至金黃即可出鍋

　　六、披薩蛋（快速早餐）

　　用料

　　雞蛋2只、培根1條、紅辣椒1/2小只、青辣椒1/2小只、洋蔥1/4只、面粉少許、鹽少許、早餐芝士一片

　　做法

　　1.青椒，紅椒，洋蔥和培根切絲備用

　　2.2只打成蛋液，加入少許鹽

　　3.打好的蛋液里加入面粉，攪拌成沒(méi)有顆粒的蛋糊。

　　4.熱鍋，小火往鍋里刷薄薄一層油。然后小火倒入蛋液。

　　5.大約40S后關(guān)火，輕輕的均勻鋪上培根絲。

　　6.然后依次鋪上青椒絲、紅椒絲和洋蔥。最后均勻撒上芝士。

　　7.蓋上蓋子小火悶2-3分鐘。

　　8.打開(kāi)鍋蓋，芝士融化，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)拥帮灂?huì)自動(dòng)脫離。

　　9.盛起享用喲

　　七、全營(yíng)養(yǎng)口袋面包平底鍋版

　　用料

　　面粉100g、酵母2g、牛奶50g、瘦肉、雞蛋、黃瓜、早餐奶酪

　　做法

　　1.面粉加酵母和水揉光滑室溫放置20分鐘后入冰箱隔夜備用

　　2.第二天早上分成小劑子，按扁搟開(kāi)，表面抹油，像包包子一樣包起來(lái)（包的是空氣沒(méi)有餡），然后再次摁扁搟開(kāi)

　　3.平底鍋加熱后轉(zhuǎn)小火，放入搟好的面餅，接下來(lái)就看它面上一層慢慢鼓起，最終像個(gè)大肚婆就好了，晾涼剪開(kāi)備用

　　4.用黑胡椒和蠔油腌制瘦肉片，五分鐘后煎熟，雞蛋打散煎成蛋餅后切絲，黃瓜刨絲，奶酪切開(kāi)，全部準(zhǔn)備好就可塞進(jìn)去吃啦

　　八、胡蘿卜蛋糕

　　用料

　　低粉120g、牛奶50g、奶粉5g、小胡蘿卜300g、橄欖油20g、砂糖40g、雞蛋2個(gè)、泡打粉一勺

　　做法

　　1.雞蛋和砂糖入盆，用打蛋器打勻。

　　2.加入橄欖油，攪拌均勻。

　　3.加入牛奶和奶粉，攪拌均勻。

　　4.把小胡蘿卜放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)熟。我用烤土豆模式轉(zhuǎn)了三輪才成了很好搗的狀態(tài)，大概有五六六分鐘的樣子吧。

　　5.把軟軟的胡蘿卜們搗成泥搟面杖很好用

　　6.把搗好的胡蘿卜泥加入到盆盆中，攪勻。

　　7.篩入泡打粉，低粉。攪拌成些許粘稠的稀面糊。

　　8.轉(zhuǎn)移進(jìn)蛋糕模子。建議地下墊一層油紙方便脫模。

　　9.進(jìn)烤箱。180攝氏度\374華氏度，中層，30分鐘。發(fā)糕一樣的營(yíng)養(yǎng)美味又減肥的胡蘿卜蛋糕出爐啦！

　　九、胡蘿卜煎餅

　　用料

　　主料：面粉適量

　　輔料：胡蘿卜適量雞蛋適量調(diào)料色拉油適量食鹽適量蔥適量香油適量水適量胡椒粉少許

　　做法

　　1.胡蘿卜用工具刨成絲

　　2.加入香蔥末、全麥粉、水、胡椒粉、鹽、雞粉、香油攪拌均勻（稀薄程度按自己喜歡的餅厚薄決定）

　　3.電餅鐺只開(kāi)下盤(pán)，刷層薄油，用盛飯的勺子舀入2勺，并迅速攤開(kāi)，合上蓋子

　　4.3分鐘左右吧，看一面煎熟，翻面再煎2分鐘即可，食用時(shí)候可以卷著吃，也可以用刀分割成片

　　十、玉米餅——營(yíng)養(yǎng)早餐

　　用料

　　玉米面粉雞蛋

　　做法

　　1.玉米剝粒，加一點(diǎn)純凈水，食品調(diào)理機(jī)里打勻。

　　2.加適量面粉攪拌一下，打一個(gè)蛋，拌勻成糊狀。

　　3.平底鍋，刷薄薄一層油，用調(diào)羹將調(diào)好的玉米糊攤平。

　　4.一面煎好翻面煎到全熟。

　　十一、營(yíng)養(yǎng)雜蔬奶香小饅頭

　　用料

　　面粉胡蘿卜紫薯南瓜奶粉酵母

　　做法

　　1.面粉、奶粉、酵母、胡蘿卜、紫薯、南瓜

　　2.將紫薯、胡蘿卜、南瓜切成塊和片

　　3.入鍋內(nèi)蒸至熟透

　　4.200克面粉、50克奶粉混和，將蒸熟的胡蘿卜壓成泥放到混合好的面粉中

　　5.酵母用溫水化開(kāi)

　　6.按4的方法將紫薯、胡蘿卜、南瓜壓成泥，將酵母水分別倒入三份面里和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵至兩倍大

　　7.將發(fā)好的面團(tuán)排氣后再靜置15分鐘，然后分成適當(dāng)大小的面劑子

　　8.分別將紫薯、南瓜、胡蘿卜的按7的方法操作后揉成光滑的饅頭坯靜置20分鐘再次餳發(fā)

　　9.鍋內(nèi)加適量水，放入餳發(fā)好的饅頭坯，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘即可

　　十二、蠔油老抽拌面---快手美味早飯

　　用料

　　面條青菜雞蛋蠔油香油老抽

　　做法

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.煮開(kāi)水后下面，可以加點(diǎn)鹽和油，煮到6分熟

　　3.面撈出來(lái)過(guò)涼水，青菜葉煮好了過(guò)涼水

　　4.面條瀝干水分，撒香油攪拌（我個(gè)人理解是為了不讓面條粘連成團(tuán)）

　　5.加半勺老抽上色，半勺蠔油調(diào)味

　　6.攪拌均勻

　　7.熱鍋冷油下面條煸炒，不斷攪拌翻炒，將水分炒出后加青菜炒到感覺(jué)面條有一點(diǎn)點(diǎn)焦了淋點(diǎn)香油就OK

　　8.來(lái)個(gè)煎雞蛋~要是配碗紫菜湯更美啦

　　9.出鍋

　　10.吃的時(shí)候攪拌下。

　　十三、肉龍

　　用料

　　主料：面粉200克、豬肉200克

　　輔料：酵母粉1小勺、茭白1棵

　　調(diào)料：食鹽少許、蔥2根、姜1塊、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蠔油2小勺、香油2小勺、白糖1/2小勺、水95克、香菜1棵、

　　做法

　　1.酵母用一半溫水融化開(kāi)，豬肉、茭白切塊，蔥、香菜切段

　　2.面粉中加入少許白糖，再加入酵母溶液和剩余的溫水

　　3.用筷子拌成大片雪塊狀，用手揉成光滑的面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵至2倍大，重新排氣、揉圓、松弛10分鐘

　　4.將餡料的材料用料理機(jī)打成肉餡，加入各種調(diào)料，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻

　　5.將面團(tuán)搟成厚0.5厘米厚的面餅，鋪上肉餡，抹平，順著一邊卷起來(lái)

　　6.卷成柱狀后切段，放在刷植物油的蒸簾上，蒸鍋加水，放入蒸簾，大火上汽后，繼續(xù)蒸8分鐘即可。

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