對(duì)于成年人，享受早起，悠閑吃著自己做的早餐，一頓早餐的溫度，可以治愈一整天。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，吃好一頓早餐，一天都能精神滿滿，就更重要了。

　　但是吃什么，怎么吃？大部分人可能都吃錯(cuò)了！

這幾種早餐的“坑”，別再踩了！

　　白粥＋饅頭？不夠！

　　一頓好早餐最重要的是什么？能扛餓。孩子早餐只喝粥+饅頭，營(yíng)養(yǎng)確實(shí)不夠！

　　早晨起床喝一碗白粥，快速補(bǔ)充水分和能量，對(duì)于休息了一晚的脾胃而言，的確是不錯(cuò)的選擇。但粥的優(yōu)勢(shì)同時(shí)也是其劣勢(shì)。粥的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成很單一，主要是碳水化合物和水，其他的營(yíng)養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等，含量都非常低。

　　這注定它只能作為主食存在，其他蔬菜蛋肉類輔食必不可少。所以，可以適當(dāng)喝粥，最多一天一頓即可，不要頓頓喝粥。

　　如果家里習(xí)慣了喝白粥，如何改進(jìn)？想辦法讓粥的營(yíng)養(yǎng)豐富起來(lái)，往里面加肉沫、粗糧、蔬菜......讓粥的營(yíng)養(yǎng)更豐富，孩子的身體才跟得上。

　　豆?jié){＋油條，小心高熱量！

　　根據(jù)《中國(guó)食物成分表2004》中顯示：油條的脂肪含量高達(dá)17.6%！

　　食物通過(guò)高溫油炸后，營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞，且在油炸過(guò)程中會(huì)吸入大量油，這個(gè)熱量真的不容小覷，有時(shí)候你發(fā)現(xiàn)自己越來(lái)越胖，不是沒(méi)有原因的.......

　　其次，這類食物的食品安全問(wèn)題也不能保證，制作不衛(wèi)生、油反復(fù)使用等問(wèn)題都應(yīng)該重視。偶爾吃一次還行，可不能天天吃。

　　豆?jié){也不能亂喝！

　　網(wǎng)上曾報(bào)道過(guò)一起豆?jié){中毒的新聞：

　　王女士經(jīng)常在家做豆?jié){給孩子吃。一天早上，孩子上學(xué)要遲到了，為了節(jié)省時(shí)間，王女士看到豆?jié){「煮沸」后，就立馬關(guān)火盛給孩子喝了。孩子到了學(xué)校沒(méi)多久，就開(kāi)始呼吸困難、惡化嘔吐，沒(méi)多久直接休克了。

　　罪魁禍?zhǔn)?，就是那杯「沒(méi)煮熟」的豆?jié){！沒(méi)煮熟的豆?jié){喝了，是對(duì)人體有害的。另外，生豆?jié){里面還有一種抗胰蛋白酶，它會(huì)降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力。所以，只有當(dāng)豆?jié){煮熟了，加熱到100攝氏度，才能消除這些有害因素。

　　給家長(zhǎng)們提個(gè)醒：當(dāng)豆?jié){泛起大量的白沫時(shí)，是「假沸」；再繼續(xù)加熱5分鐘左右，等到泡沫完全消失，徹底沸騰，才算煮熟，才可以放心喝。

　　剩菜剩飯當(dāng)早餐，小心細(xì)菌污染！

　　雖說(shuō)隔夜飯菜中的亞硝酸含量并沒(méi)有傳言中那么多，只要不是一直大量吃剩菜剩飯，還不至于中毒、致癌。

　　但前一天吃剩的隔夜飯菜，很容易被細(xì)菌污染，特別是現(xiàn)在室內(nèi)暖氣慢慢熱起來(lái)了，會(huì)加劇細(xì)菌的滋生，所以剩菜平時(shí)還是盡量少吃。特別是素的剩菜和涼菜，因?yàn)槭卟吮旧淼南跛猁}含量就比較多，相比肉類更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽；而涼菜則比較容易受細(xì)菌污染。

　　牛奶＋雞蛋是最佳早餐？

　　很多人覺(jué)得牛奶和雞蛋是最完美的早餐，其實(shí)并不完全是。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授就曾說(shuō)：蛋白質(zhì)只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應(yīng)有生理功能，否則會(huì)被當(dāng)作熱量而消耗掉，產(chǎn)生浪費(fèi)。牛奶+雞蛋的搭配，雖說(shuō)給身體提供了足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但對(duì)于碳水化合物的攝入是不夠的。

　　碳水化合物是人體提供熱能的重要物質(zhì)，早餐攝入不足，會(huì)影響孩子一整個(gè)上午的精氣神。因此，早餐除了牛奶+雞蛋，還需要一定的碳水化合物。例如：燕麥、面包、包子等都是可以的。

　　一份好的早餐，應(yīng)該是怎么樣的？

　　在營(yíng)養(yǎng)師眼中的早餐到底是怎樣的呢？這個(gè)早餐定義得到了學(xué)術(shù)界的一致認(rèn)可，即“一天中的第一餐應(yīng)在醒來(lái)之后的2小時(shí)之內(nèi)、一般不晚于上午10:00、所含能量占每日總能量需求的20%~35%”。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)者認(rèn)同的早餐指南是這樣的：早餐應(yīng)該包括全谷類食物（而不是精細(xì)食物）、水果或果汁、蔬菜、脫脂乳制品或半脫脂乳制品。比如：饅頭（粥）+雞蛋（牛奶）+水果（蔬菜），這樣的搭配就比較合理，營(yíng)養(yǎng)也比較均衡。

　　營(yíng)養(yǎng)小貼士：同一種食材有不同的做法，對(duì)于早餐來(lái)說(shuō)，哪種方式更合適呢？

　　▲面包：全麥面包>普通面包>有餡料的面包

　　▲雞蛋：煮蛋>炒蛋>煎蛋

　　▲果汁：新鮮水果>鮮榨果汁>一般的果汁飲料

　　早餐食譜分享

　　這里，江蘇招生考試網(wǎng)小編給大家分享一份早餐食譜，僅供各位家長(zhǎng)們參考，可以根據(jù)孩子的口味進(jìn)行改進(jìn)哦！

　　周一：活力胡蘿卜土豆餅

　　土豆中含有豐富的碳水和蛋白質(zhì)，對(duì)孩子的脾胃有一定的好處。再加入胡蘿卜，不僅補(bǔ)充維生素，還有利于保護(hù)雙眼。

　　配餐是熱牛奶，做到「干濕搭配」，還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)！

　　周二：西紅柿雞蛋面

　　西紅柿和雞蛋是黃金搭配，提供給孩子維生素和鈣質(zhì)。面條則補(bǔ)充了足夠的碳水，營(yíng)養(yǎng)全面，一碗下去，從早就有好心情！

　　周三：雞蛋吐司＋燕麥片

　　雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，早餐吃雞蛋土司在增強(qiáng)飽腹感的同時(shí)，還能提高孩子們的專注力。在雞蛋土司中配入生菜，西紅柿等，為孩子的成長(zhǎng)提供身體所需的維生素。除了雞蛋卷外，另外沖泡一杯即食燕麥片當(dāng)做配餐，補(bǔ)充碳水化合物，做到營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　周四：雜菜瘦肉粥＋煮雞蛋

　　除了在粥中加入瘦肉外，胡蘿卜、菇類、青菜等也都可以往里加，雜菜粥怎么煮都好吃！喝粥的同時(shí)配一個(gè)水煮雞蛋，能增進(jìn)飽腹感哦！

　　周五：西紅柿面片湯

　　面片湯適合漸漸涼下來(lái)的秋冬！里面加入雞蛋、西紅柿、青菜等多，全方位滿足營(yíng)養(yǎng)配比。

　　周六：黃金饅頭丁片＋豆?jié){

　　饅頭切塊，加入火腿丁，蔥花芝麻，再裹一層雞蛋，又香又好吃！金黃色的饅頭丁，孩子都喜歡！另外再搭配一杯煮熟的現(xiàn)磨豆?jié){，再拌一盤黃瓜，營(yíng)養(yǎng)全面的早餐出爐！

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