對于成年人，享受早起，悠閑吃著自己做的早餐，一頓早餐的溫度，可以治愈一整天。對于孩子來說，吃好一頓早餐，一天都能精神滿滿，就更重要了。

　　但是吃什么，怎么吃？大部分人可能都吃錯了！

這幾種早餐的“坑”，別再踩了！

　　白粥＋饅頭？不夠！

　　一頓好早餐最重要的是什么？能扛餓。孩子早餐只喝粥+饅頭，營養(yǎng)確實不夠！

　　早晨起床喝一碗白粥，快速補充水分和能量，對于休息了一晚的脾胃而言，的確是不錯的選擇。但粥的優(yōu)勢同時也是其劣勢。粥的營養(yǎng)構(gòu)成很單一，主要是碳水化合物和水，其他的營養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等，含量都非常低。

　　這注定它只能作為主食存在，其他蔬菜蛋肉類輔食必不可少。所以，可以適當(dāng)喝粥，最多一天一頓即可，不要頓頓喝粥。

　　如果家里習(xí)慣了喝白粥，如何改進？想辦法讓粥的營養(yǎng)豐富起來，往里面加肉沫、粗糧、蔬菜......讓粥的營養(yǎng)更豐富，孩子的身體才跟得上。

　　豆?jié){＋油條，小心高熱量！

　　根據(jù)《中國食物成分表2004》中顯示：油條的脂肪含量高達17.6%！

　　食物通過高溫油炸后，營養(yǎng)會被破壞，且在油炸過程中會吸入大量油，這個熱量真的不容小覷，有時候你發(fā)現(xiàn)自己越來越胖，不是沒有原因的.......

　　其次，這類食物的食品安全問題也不能保證，制作不衛(wèi)生、油反復(fù)使用等問題都應(yīng)該重視。偶爾吃一次還行，可不能天天吃。

　　豆?jié){也不能亂喝！

　　網(wǎng)上曾報道過一起豆?jié){中毒的新聞：

　　王女士經(jīng)常在家做豆?jié){給孩子吃。一天早上，孩子上學(xué)要遲到了，為了節(jié)省時間，王女士看到豆?jié){「煮沸」后，就立馬關(guān)火盛給孩子喝了。孩子到了學(xué)校沒多久，就開始呼吸困難、惡化嘔吐，沒多久直接休克了。

　　罪魁禍?zhǔn)?，就是那杯「沒煮熟」的豆?jié){！沒煮熟的豆?jié){喝了，是對人體有害的。另外，生豆?jié){里面還有一種抗胰蛋白酶，它會降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力。所以，只有當(dāng)豆?jié){煮熟了，加熱到100攝氏度，才能消除這些有害因素。

　　給家長們提個醒：當(dāng)豆?jié){泛起大量的白沫時，是「假沸」；再繼續(xù)加熱5分鐘左右，等到泡沫完全消失，徹底沸騰，才算煮熟，才可以放心喝。

　　剩菜剩飯當(dāng)早餐，小心細菌污染！

　　雖說隔夜飯菜中的亞硝酸含量并沒有傳言中那么多，只要不是一直大量吃剩菜剩飯，還不至于中毒、致癌。

　　但前一天吃剩的隔夜飯菜，很容易被細菌污染，特別是現(xiàn)在室內(nèi)暖氣慢慢熱起來了，會加劇細菌的滋生，所以剩菜平時還是盡量少吃。特別是素的剩菜和涼菜，因為蔬菜本身的硝酸鹽含量就比較多，相比肉類更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽；而涼菜則比較容易受細菌污染。

　　牛奶＋雞蛋是最佳早餐？

　　很多人覺得牛奶和雞蛋是最完美的早餐，其實并不完全是。

　　營養(yǎng)學(xué)教授就曾說：蛋白質(zhì)只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應(yīng)有生理功能，否則會被當(dāng)作熱量而消耗掉，產(chǎn)生浪費。牛奶+雞蛋的搭配，雖說給身體提供了足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但對于碳水化合物的攝入是不夠的。

　　碳水化合物是人體提供熱能的重要物質(zhì)，早餐攝入不足，會影響孩子一整個上午的精氣神。因此，早餐除了牛奶+雞蛋，還需要一定的碳水化合物。例如：燕麥、面包、包子等都是可以的。

　　一份好的早餐，應(yīng)該是怎么樣的？

　　在營養(yǎng)師眼中的早餐到底是怎樣的呢？這個早餐定義得到了學(xué)術(shù)界的一致認可，即“一天中的第一餐應(yīng)在醒來之后的2小時之內(nèi)、一般不晚于上午10:00、所含能量占每日總能量需求的20%~35%”。

　　營養(yǎng)學(xué)者認同的早餐指南是這樣的：早餐應(yīng)該包括全谷類食物（而不是精細食物）、水果或果汁、蔬菜、脫脂乳制品或半脫脂乳制品。比如：饅頭（粥）+雞蛋（牛奶）+水果（蔬菜），這樣的搭配就比較合理，營養(yǎng)也比較均衡。

　　營養(yǎng)小貼士：同一種食材有不同的做法，對于早餐來說，哪種方式更合適呢？

　　▲面包：全麥面包>普通面包>有餡料的面包

　　▲雞蛋：煮蛋>炒蛋>煎蛋

　　▲果汁：新鮮水果>鮮榨果汁>一般的果汁飲料

　　早餐食譜分享

　　這里，江蘇招生考試網(wǎng)小編給大家分享一份早餐食譜，僅供各位家長們參考，可以根據(jù)孩子的口味進行改進哦！

　　周一：活力胡蘿卜土豆餅

　　土豆中含有豐富的碳水和蛋白質(zhì)，對孩子的脾胃有一定的好處。再加入胡蘿卜，不僅補充維生素，還有利于保護雙眼。

　　配餐是熱牛奶，做到「干濕搭配」，還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)！

　　周二：西紅柿雞蛋面

　　西紅柿和雞蛋是黃金搭配，提供給孩子維生素和鈣質(zhì)。面條則補充了足夠的碳水，營養(yǎng)全面，一碗下去，從早就有好心情！

　　周三：雞蛋吐司＋燕麥片

　　雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，早餐吃雞蛋土司在增強飽腹感的同時，還能提高孩子們的專注力。在雞蛋土司中配入生菜，西紅柿等，為孩子的成長提供身體所需的維生素。除了雞蛋卷外，另外沖泡一杯即食燕麥片當(dāng)做配餐，補充碳水化合物，做到營養(yǎng)均衡。

　　周四：雜菜瘦肉粥＋煮雞蛋

　　除了在粥中加入瘦肉外，胡蘿卜、菇類、青菜等也都可以往里加，雜菜粥怎么煮都好吃！喝粥的同時配一個水煮雞蛋，能增進飽腹感哦！

　　周五：西紅柿面片湯

　　面片湯適合漸漸涼下來的秋冬！里面加入雞蛋、西紅柿、青菜等多，全方位滿足營養(yǎng)配比。

　　周六：黃金饅頭丁片＋豆?jié){

　　饅頭切塊，加入火腿丁，蔥花芝麻，再裹一層雞蛋，又香又好吃！金黃色的饅頭丁，孩子都喜歡！另外再搭配一杯煮熟的現(xiàn)磨豆?jié){，再拌一盤黃瓜，營養(yǎng)全面的早餐出爐！

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